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          酸甜锅包肉的家常做法?

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          烹饪方法

          好评回答

            2019-03-14 20:33:39
          • 用料
            主料猪里脊肉350克
            辅料水淀粉15克料酒适量植物油适量
            调料食盐2.5克酱油10克醋2.5克葱4克姜4克蒜4克花椒(水)2.5克白糖
            1.猪肉切成0.5厘米厚度的肉片,用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。
            2.准备面糊,1:1的面粉和淀粉,适量的水调成面糊。不要太稀就可以了。
            3.准备葱姜蒜,葱切段,姜?#36864;?#20999;片备用。
            4.准备糖醋汁,酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒,少许的淀粉水调成即可。
            5.炸肉片,锅中倒入适量的油,烧热油,将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。
            6.锅中留少许的?#23376;停?#33905;姜蒜爆香,倒入糖醋汁,烧开后放入肉片,翻炒几下后即可出锅。

          其他答案

            2019-03-15 17:02:16
          • 主料 猪肉 适量 辅料 盐 适量 味精 适量 白糖 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 蒜泥 适量 姜 适量 番茄酱 适量    1 肉切厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时    2 准备葱段,蒜泥和姜末,番茄酱    3 淀粉和面粉以1:1的比例,加水调和,别太稀    4 把肉放入锅中炸       5 炸好的肉    6 将番茄酱,白糖,味精,少许盐,水,调成混和汁,另外一个碗做一点水淀粉。锅中留少许油,姜末蒜泥改小火,倒入番茄酱混和汁翻炒,适时倒入水淀粉勾芡,将炸好的肉倒入挂汁,洒上葱花       7 出锅了
          • 2019-03-14 20:07:46
          • 亲,酸甜主要是糖醋汁!先将里脊肉切片裹粉,入油锅炸熟,锅中放入少许油,放入番茄酱,加一点点水就行,下入过油的肉,倒入糖醋汁就行!
          • 2019-03-14 20:03:31
          • . 里脊剔去筋膜,切成半厘米厚,4-5厘米长的薄片。在肉片中加入盐、料酒、白胡椒、水淀粉、半个鸡蛋清一起拌匀,腌制半小?#27604;?#21619;;
            2. 另取一只空碗,将鸡蛋打散加入面粉、清水调成面糊,要保证面粉没有结块,用筷子挑起面糊能缓缓流下。然后将肉片逐一放入面糊中裹一下;
            3. 锅中加入油烧到4成热,逐一放入肉片,用中小火慢慢炸?#20004;?#40644;色,捞出沥油;
            4. 炒锅中加入少许油用小火加热,3成?#20161;?#25918;入番茄酱、白糖炒出红油,然后淋入150ml左右的清水?#20040;?#28779;烧开,淋入白醋,放入炸好的肉片迅速翻炒,看到番茄酱裹在肉片?#34430;?#31435;即关火出锅。

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