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          经常吃隔夜饭有危害吗

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          经常吃隔夜饭有危害吗

          
                  

          沵婹哋溫渘_

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          • 2019-03-15 13:56:25
              尽量少吃!隔夜饭菜的亚硝酸盐超出标准,易引发腹泻、致癌概率较高。
            经热加工过的食物通常都有部分维生素流失,而且加热的温度越高,?#38382;?#36234;多,维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。

            还有,研究发现,剩饭重新加热以后再吃难以消化,时间长了还可能引起胃病。
              

            我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后,被分解为葡萄糖,再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”。
              人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后,会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热,即使温度很高,也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,长期食用这种重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病。
              凡消化功能减退的老人,婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人,最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

            另外,含淀粉的食品最容易被葡?#20122;?#33740;污染,这类食品又最适合葡?#20122;?#33740;生长、繁?#24120;?#22240;此,吃剩饭易引起食物中?#23613;?br/>  轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水,因此休克的现象也曾发生过。

            那么应该如何处理剩饭呢?首先将剩饭松散开,放在通风、阴凉的地方,待温度降至室?#29575;保?#25918;入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量将时间缩短在5至6小时以内。
              吃剩饭前要彻?#20934;?#28909;,一般在100℃下加热到30分钟即可。

            经国外科学家研究:低温加热食物会使食物内微生物增加,因此加热食物也必须?#20040;?#21040;一定温度才?#23567;?/pre>

            随着时光凋零

            2019-03-15 13:56:25

          其他答案

            2019-03-15 17:28:05
          • 隔夜饭对身体有不利的一面,尤其是菜类的,剩菜隔夜以后容易产生亚硝酸?#21361;?#36825;?#19988;?#20010;致癌物。

            柱灭之刃

            2019-03-15 17:28:05

          • 2019-03-15 15:11:03
          • 隔夜饭对身体有不利的一面,尤其是菜类的,剩菜隔夜以后容易产生亚硝酸盐,这?#19988;?#20010;致癌物。

            菜茶泡饭

            2019-03-15 15:11:03

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